1) Pesar
uma porção de serragem suficiente para encher a quantidade
desejada de frascos de palmito que se pretende usar para produzir os cogumelos.Lembrar
que o volume da mistura seca de serragem e farelos diminui ao ser umidecido
e compactado nos frascos, portanto devemos compensar essa diferença.Colocar
em um balde plástico . Para grandes produções , utilizar uma betoneira
para realizar as misturas.
2) Adicionar
5 % de farelo de arroz ou trigo a essa serragem .
3) Misturar
até homogeneizar bem a mistura .
4) Pelo
peso da mistura , fazer o cálculo conforme explicado acima (1,5
x o peso da mistura). Adicionar parte da água calculada e misturar
tudo novamente CLIQUE
AQUI.
5) Ir
adicionando água aos poucos e após cada adição
e homogenização pegar um punhado da mistura e apertar forte
com as mãos.Com um teor de umidade próximo ao ideal deve
escorrer apenas poucas gotas de água entre os dedos. Se não
escorrer nada, estará seco ainda e se escorrer água em
excesso passou do ponto.Para corrigir o material com excesso de umidade
, adicionar mais mistura de serragem e farelo (secos) até chegar
ao teor de umidade adequado.Não adicionar só serragem pura
para corrigir o tero de umidade ,pois a porcentagem de farelos irá abaixar.
A partir desse ponto siga um dos procedimentos
abaixo (itens 6 ou 7) que dependem do uso
que será destinado ao composto.A diferença entre os procedimentos
está na quantidade de composto colocada nos frascos e sua compactação.
6) Se estiver preparando
o composto para ser usado como inóculo:
Encher os frascos somente até a
metade com composto e não compactar muito o material para permitir
que possa ser agitado com facilidade.Tampar com tampa metálica
com feltro sob a mesma e proceder a esterilização por 1:30
horas em panela de pressão. A menor quantidade de composto é necessária
para que se possa dispersar o micélio inoculado e acelerar a colonização
do composto pelo micélio.Esse micélio é inoculado
a partir da cultura em ágar. Quando
esse frasco com composto cheio até a metade estiver tomado pelo
micélio do cogumelo , será usado como inóculo para
outros frascos preparados conforme os ítens
7, 8 e 9 abaixo.
7) Se
estiver preparando o composto para ser usado como substrato final para
produção dos cogumelos:
A mistura com a umidade corrigida será colocada
bem comprimida dentro dos frascos de palmito . Encher até cerca
de 2 a 3 cm da boca do frasco .Depois disso, introduzir no centro da
mistura um pedaço de madeira roliça ou material plástico
de aproximadamente 1,5 cm de diâmetro com a ponta afilada , fazendo
um canal (canal de inoculação) , porém não
chegando até o fundo do frasco CLIQUE
AQUI. Quando se inocula somente na superfície do composto
, o tempo de crescimento do micélio é ligeiramente maior
do que quando se inocula na superfície e dentro do canal. O uso
do canal diminui o tempo necessário para a corrida do micélio
e antecipa o início da produção dos cogumelos. O
micélio só produzirá cogumelos após ter tomado
todo o composto dentro do frasco.
8) Com
o auxílio de um vaporizador de água , espirrar de 3 a 4
vezes sobre a superfície do composto até deixá-la
levemente úmida. Isto irá aumentar um pouco a umidade na
superfície do composto após a esterilização,
pois a parte superficial do composto tende a ressecar mais após
ser esterilizada .Lavar os resíduos de serragem aderidos à parede
externa do frasco, tomando o cuidado de não deixar entrar água
no frasco, o que poderia inutilizar o composto destes frascos. Limpar
com um pedaço de papel macio , os resíduos de compostos
grudados nas paredes internas do frasco acima da serragem e tampar o
frasco com uma tampa metálica preparada com um disco de feltro
colocado sob a mesma CLIQUE
AQUI. Os quatro frascos estão agora prontos para serem
esterilizados em uma panela de pressâo de 7 litros.
9) Proceder
a esterilização dos frascos por 1:30 horas conforme a página esterilização.
10) Na bibliografia existem outras fórmulações
diferentes desta que utilizo.Clique aqui para
ir à página de livros.
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