O limite de tempo máximo de
conservação das sementes feitas com grãos de trigo
já inoculadas e após terem o micélio crescido por
todo os grãos de trigo pode chegar a 3 meses em geladeira, não
devendo no entanto ser congelada.
Devemos lembrar no entanto que o micélio
de algumas espécies de cogumelos não sobrevivem em temperatura
baixa , morrendo após exposição contínua
ao frio (Exemplos: Volvariella volvacea e Pleurotus ostreato-roseus).
Para esses exemplos, o inóculo não deverá ser nunca
armazenado em geladeira e sim usado o mais breve possível.
O inóculo em sementes de cereais
de uma maneira geral deve ser usado o quanto antes , pois o seu envelhecimento
causa a liberação de metabólitos pelo próprio
fungo que serão prejudiciais a ele mesmo , enfraquecendo-o , podendo
ainda favorecer o aparecimento de competidores dentro do frasco onde
está armazenado o spawn em grãos de cereais.
O aparecimento de competidores (fungos,
bactérias,etc) inviabiliza o uso posterior dessa semente para
inoculação dos compostos ou outros frascos com mais grãos
de cereais cozidos.
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